Этот рецепт удобен тем, что можно заранее приготовить драники из картофеля и убрать в холодильник, а перед приходом гостей разогреть из и сделать закуску.
Картофельные драники с копченым лососем и хреном
Распечатать рецептИнгредиенты:
- 200 гр копченого лосося
- 500 гр картофеля
- 1 средний лук
- 2 больших яйца
- 4 ст.л. муки
- растительное масло (для жарки)
- свежий укроп
- Для соуса:
- 5 ч.л. свежего тертого хрена
- 1 маленькая красная луковица
- 20 гр свежего укропа
- 100 мл сметаны
Как готовить:
Сделаем соус. Для этого тертый хрен, смешиваем с мелко рубленный красным луком, укропом и сметаной, приправляем немного солью и убираем в холодильник.
Картофель и лук чистим и натираем на крупной терке. Приправляем соль и перцем.
Тертый картофель перекладываем на чистую ткань и выжимаем лишнюю жидкость.
Отжатый картофель перекладываем в миску, добавляем взбитое яйцо и муку, перемешиваем. (картофель будет казаться сухим, но не переживайте из-за этого он будет хрустящим).
На сковороде разогреваем растительное масло, ложкой выкладываем картофель и формируем плоские драники. Обжариваем на среднем огне 3-4 минут до золотистого цвета, затем переворачиваем и обжариваем еще 3-4 минуты.
На готовый драник укладываем небольшой кусочек копченого лосося, затем сверху соус из хрена и веточку укропа. Подаем с нарезанным лимоном.
Заметки
*
Комментарии